Färggranna smörgåsar - också för utflykter

The sky is the limit för kreativiteten och innehållet i smörgåsarna. Dessa brukar variera beroende på säsongen, innehållet i kylen och smaken. Naturligtvis var och en väljer ingredienser till sin egen smörgås utifrån sina egna preferenser.

Smörgåsarna hittade jag på jag när mina döttrar kom upp i tonåren. Då använde jag Fazer stora Rallarhalvor (fanns varken Libabröd eller tortilla då) och alla möjliga rester som fanns i kylskåpet. Jag gjorde en smörgås till mig själv, sedan bad Karolina och Joanna mig att få smaka. En stund senare gjorde jag två smörgåsar till. Nu hittar jag inte Rallarhalvor längre i butiken, därmed blir det grovt Libabröd.

Ha servetter eller hushållspapper i närheten. Det är gott med mycket pålägg på brödet men hanteringen blir svårare...

Kreativ och färggrann smörgås

Grovt Libabröd*

Hemmagjord färskost https://www.levsunt.se/post/hemmagjord-f%C3%A4rskost-med-olika-anv%C3%A4ndningsomr%C3%A5den

Pepparrot

Falafel/ kikärtsbiff

Kirskål, maskrosblad, paprika, rödlök, rårivna morötter, avocado, små tomater, flera sorters groddar.

Gör så här:

1 Skär grönsakerna i små bitar.

2 Bred färskosten tunt över brödet.

3 Bred på lite pepparrot.

4 Dela falafel i små bitar, sprid över brödet.

5 Lägg på lite av alla grönsakerna.

6 Lägg ihop, ät och njut.

Istället för falafel/ kikärtsbiffar använder jag ibland kallrökt lax eller tonfisk. Skinka, kycklingbitar eller liknande passar också utmärkt.

Istället för färskost går bra det att använda smör och tunna skivor ost, eller hummus.

Istället för peparrot: senap, gärna Dijon eller inlagda pickles (för att få lite sting).

Grönsaker: praktiskt taget vilka som helst.

Det går bra att byta ut Libabröd mot tortilla eller annat tunnbröd. Libabröd har dock flera fördelar: håller ihop bättre, är mer hälsosamt och kostar avsevärt mindre.

Smörgåsarna fungerar bra att ta med på utflykt. Allra bäst är det att packa bröd och olika ingredienser separat (det går bra att blanda hackade grönsaker i en ask) och göra smörgåsen ute.

* Grovt Libabröd utöver vetemjöl innehåller fullkornsmjöl (av vete och råg), därmed 6.7 g fiber och 10 g protein (per 100 gram), färre kemikalier och kostar endast ca 30 kr/ kg.

*Tortilla (Santa Maria) innehåller endast vetemjöl, därmed bara 2,4 g fibrer och 7.6 g protein (per 100 gram), ett flertal kemikalier och kostar 66-100 kr/kg.